La innovación y su importancia en el posicionamiento de los restaurantes en la ciudad de Quevedo

Resumen

La innovacio?n es un factor clave de e?xito que permite a los restaurantes posicionarse, solidificar su permanencia en el mercado y reduce la discontinuidad en un corto o mediano plazo de emprendimientos en esta industria. El estudio tiene como objetivo determinar la importancia de la innovacio?n en el posicionamiento de los restaurantes de la ciudad de Quevedo. La metodologi?a aplicada fue de cara?cter mixto, de tipo exploratorio- descriptivo. Se aplico? un cuestionario estructurado a una muestra de 384 personas para identificar los restaurantes con mayor posicionamiento en la ciudad y definir sus caracteri?sticas innovadoras. Los restaurantes con mayor posicionamiento se destacan por la calidad del producto en un 47% y el 36% por la calidad en el servicio. Se adaptaron a las tendencias del mercado y a los cambios en los gustos y preferencias de los consumidores. La innovacio?n que ma?s destaca en los restaurantes es en productos y servicio con el 35% e innovacio?n en marketing con el 28%. Se concluye que los restaurantes posicionados en Quevedo gestionan adecuadamente la calidad del servicio manteniendo la imagen de su negocio, la calidad en el producto, se ubican estrate?gicamente y disponen de un personal capacitado para brindar una buena atencio?n al cliente.